닭고기·옥수수·블랙빈 오븐구이

재료

분량은 레시피 전체 기준이에요. 미국식 계량컵 1컵은 부피 240 ml이며, 큰술은 15 ml, 작은술은 5 ml예요. 통조림 무게는 물을 빼기 전 표시 중량이며, 미터법 환산값은 반올림했어요.

만드는 법

1. 일반 오븐을 175℃로 예열하세요. 약 33×23 cm 오븐용 그릇에 기름을 얇게 바르세요. 생닭에 쓰는 도구는 바로 먹을 식재료용 도구와 분리하세요.
2. 닭고기를 겹치지 않게 깔고 소금과 순한 칠리 혼합 향신료 1큰술을 뿌리세요. 순수 고춧가루는 훨씬 매우므로 같은 양으로 대체하지 마세요.
3. 볼에 콩, 옥수수, 마요네즈, 라임즙, 남은 향신료 1큰술을 넣고 섞으세요.
4. 닭고기 위에 고르게 펴 바르고 파르메산을 뿌리세요.
5. 덮지 않고 약 18–23분 구우세요. 온도계로 닭고기의 가장 두꺼운 부분이 74℃ 이상인지 확인하고, 필요하면 더 익히세요.
6. 4등분하고 취향에 따라 고수나 쪽파를 더하세요.

먹는 방법과 변형

냉동 옥수수 대신 425 g 옥수수 통조림의 물을 빼서 써도 돼요. 파르메산 대신 페타, 케소 프레스코, 코티하를 쓸 수 있어요. 1인분은 전체의 4분의 1이며, 배고픔과 다른 식사에 맞춰 담는 양을 조절하세요.

밀프렙과 보관

완성된 요리를 한 끼씩 나눠 담고 생허브는 따로 보관하세요. 주 후반에 먹을 분량은 냉동하고, 필요한 용기를 전날 밤 냉장고로 옮기세요.

조리한 음식은 얕은 용기에 나눠 빠르게 식히고 1–2시간 안에 냉장고에 넣으세요. 5℃ 이하에서 보관하고 48시간 안에 드세요. 나중에 먹을 분량은 조리 당일 식힌 뒤 냉동하세요. 냉장고에서 해동하고 해동 후 24시간 안에 드세요. 재가열은 한 번만, 속까지 충분히 뜨거워지도록 하고 이동 중에도 냉장 상태를 유지하세요.