Alimentação

Marmita sem micro-ondas: refeições para comer frias

Não tem micro-ondas no trabalho e você cansou de comprar sempre o mesmo almoço? Uma marmita também pode dar vontade de comer quando está fria. Aqui estão um plano para dois almoços, a receita completa da quinoa e uma opção de café da manhã para levar. A comida precisa ficar refrigerada até a hora de comer.

Atualizado 9 de out. de 20263 min de leitura

O que está disponível no trabalho?

Uma geladeira no destino facilita tudo: assim que chegar, coloque a marmita ainda fria lá dentro. Se você trabalha em movimento, precisa de uma bolsa térmica bem preparada. Uma bolsa comum não mantém alimentos cozidos e laticínios em uma temperatura segura até o almoço.

Sua situação	Como levar a comida
Tem geladeira no trabalho	Transporte a comida fria e coloque na geladeira assim que chegar.
Não tem geladeira, mas você tem bolsa térmica	Leve a comida bem gelada com pelo menos duas fontes de frio congeladas. Mantenha a bolsa fechada e à sombra.
Não há como manter a refrigeração	Compre uma refeição recém-preparada ou escolha alimentos que possam ficar fora da geladeira conforme o rótulo. A quinoa e a aveia de véspera precisam de refrigeração.

O que fica gostoso frio

A quinoa com limão e feijão-preto é fresca, saborosa e fácil de comer com colher. Você cozinha a quinoa em casa; no almoço, é só abrir a marmita mantida refrigerada. Uma salada de folhas combina como acompanhamento.

Quer levar também o café da manhã? Misture a aveia de véspera com pasta de amendoim na noite anterior e deixe na geladeira por pelo menos seis horas.

Uma preparação para dois almoços

Prepare a receita inteira e divida entre duas marmitas. Cada marmita contém duas das porções indicadas na receita. Ajuste a quantidade que come à sua fome. Resfrie e congele no mesmo dia as porções que quiser guardar para mais adiante.

Quando	O que preparar
Domingo à noite	Prepare a quinoa conforme a receita e divida em dois recipientes rasos. Resfrie rapidamente e leve à geladeira em até 1–2 horas.
Segunda no almoço	Leve a primeira marmita refrigerada. Se quiser, coloque uma salada de folhas em outro recipiente.
Terça no almoço	Coma a segunda marmita antes de completar 48 horas desde o preparo.

Como manter a comida fria até o almoço

Coloque na bolsa a comida já bem refrigerada. Use dois acumuladores de gelo congelados, ou um acumulador e uma garrafa de água congelada, em uma bolsa térmica. Se houver geladeira no destino, guarde a marmita nela. Em trajetos longos, um termômetro ajuda: procure manter a comida a 4 °C ou menos.

Uma bolsa térmica não conserva os alimentos por tempo indefinido. Descarte comida perecível que ficou mais de duas horas sem refrigeração adequada, ou uma hora se a temperatura passar de 32 °C. Cheiro e sabor não mostram de forma confiável se ela ainda está segura.

Com quanta antecedência preparar?

Este plano considera no máximo 48 horas em uma geladeira a 0–4 °C. Resfrie os alimentos cozidos rapidamente em recipientes pequenos e rasos e leve à geladeira em até 1–2 horas. Congele no dia do preparo as porções destinadas a dias posteriores. Descongele na geladeira e coma em até 24 horas após o descongelamento completo. Siga instruções mais rigorosas que constem na embalagem.

Prepare a aveia de véspera para a manhã seguinte e mantenha refrigerada o tempo todo. Faça a quantidade que pretende levar e comer para deixar menos sobra no pote.