電子レンジなしでも食べられる作り置き弁当

職場で使えるものはありますか？

冷蔵庫があれば、到着したら冷たいお弁当をすぐに入れられます。移動が多い仕事なら、保冷バッグに十分な保冷剤を入れて持ち歩きましょう。普通のバッグだけでは、調理済みの食品や乳製品を昼まで安全な温度に保てません。

冷たいまま食べやすい料理

黒豆とライムのキヌアは、爽やかな味でスプーンでも食べやすい料理です。キヌアは家で炊いておき、昼休みには保冷した容器を開けるだけ。葉物のサラダもよく合います。

朝食も持っていくなら、ピーナッツバターのオーバーナイトオーツがあります。前夜に混ぜ、少なくとも6時間冷蔵します。

一度作って、昼食2回分に

レシピの全量を作り、2つのランチボックスに分けます。1箱には、レシピで示した2食分が入ります。食べる量はお腹のすき具合に合わせてください。後日分として残す量は、作った日に冷まして冷凍します。

昼休みまで冷たく保つには

料理は十分に冷えてからバッグに入れます。凍った保冷剤2つ、または保冷剤と凍らせた水のボトルを保冷バッグに入れましょう。着いた場所に冷蔵庫があれば、容器を移します。長い移動には温度計が役立ちます。食品は4℃以下を目安に保ちます。

保冷バッグに入れれば、いつまでも保存できるわけではありません。要冷蔵の料理が十分に冷えていない状態で2時間を超えたら廃棄します。気温が32℃を超える場合は1時間です。においや味だけでは、安全かどうか判断できません。

何日前から用意できますか？

このプランでは0〜4℃の冷蔵庫で48時間以内に食べます。調理した料理は小さく浅い容器で速やかに冷まし、1〜2時間以内に冷蔵してください。後日分は作った日に冷凍します。冷蔵庫で解凍し、完全に解凍してから24時間以内に食べます。食品の表示にもっと短い期限などがあれば、そちらを優先します。

オーバーナイトオーツは翌朝の分を作り、持ち歩く間も冷やし続けます。食べる予定の量だけ用意すると、瓶に残る分も少なくなります。

最初の2回がうまくいったら

昼食を温められる日には、次の作り置きに使えるこちらの料理も選べます。