Растительная неделя милпрепа: чечевичный суп и киноа с лаймом

Сколько еды получится

Для одного человека получится шесть порций: пять обедов и ужин в воскресенье. Чечевичный суп по-итальянски готовится по полному рецепту на четыре порции, Киноа с лаймом и чёрной фасолью — по половине рецепта на две. Завтраки и остальные ужины остаются свободными.

Обеды с понедельника по пятницу

Покупки на эту неделю

В колонках указано количество для готовки. Сначала посмотрите запасы и специи дома. Если нужна половина банки, покупают целую: остаток отдельно замораживают в день открытия или вскоре используют в другом блюде. Добавлять его сверх рецепта не нужно.

мл означает объём в мерном стакане, в том числе для сухих продуктов и тёртого сыра: 240 мл равны американской чашке. Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Вес банок указан до слива жидкости. Чили — мягкая американская смесь специй, а не чистый острый перец. Необязательные добавки указаны в самих рецептах.

Воскресенье: приготовить и разделить

По исходному рецепту суп готовится 75 минут. Удобно начать ближе к вечеру воскресенья: одна порция станет ужином, а обед вторника попадёт в пределы 48 часов. Используйте овощной бульон, чтобы неделя оставалась растительной.

Одну порцию съешьте на ужин в воскресенье. Две быстро охладите и уберите в холодильник на понедельник и вторник. Четвёртую охладите и заморозьте уже в воскресенье для пятницы. Неглубокие отдельные контейнеры упрощают распределение.

Вторник: вторая готовка

Во вторник вечером приготовьте киноа из половины ингредиентов. В оригинале указано 30 минут, охлаждение и раскладывание по контейнерам потребуют дополнительного времени. Быстро охладите обе порции для среды и четверга.

Суп едят горячим. Киноа подходит и для холодного обеда, если постоянно хранится охлаждённой. Два дня можно обойтись без офисной микроволновки. Кинза и лайм дают вкус, отличный от насыщенного супа.

Хранение и подача

В холодильнике не выше 5 °C; готовые охлаждённые блюда этого плана съедаются за 48 часов. Убирайте скоропортящуюся еду в холод в течение двух часов, а при температуре выше 32 °C — часа. В дороге используйте хладоэлементы, по прибытии — холодильник.

Порция на пятницу переезжает в холодильник в четверг. Съешьте её в течение 24 часов после полного размораживания. Разогревайте один раз и по всему объёму; остатки должны достичь 74 °C в центре. Более строгие указания на упаковке сохраняются.

Если готовите на двоих

Для двоих удвойте воскресное количество и приготовьте полный рецепт во вторник. Получится десять обедов и два воскресных ужина. Если одной порции мало, запланируйте больше блюда или дополнение к нему.