Вегетарианская неделя милпрепа с минимумом времени у плиты

Сколько еды получится

Для одного человека получится шесть порций: пять обедов и ужин в воскресенье. Киноа с лаймом и чёрной фасолью готовится по полному рецепту на четыре порции, Роллы с фасолью и овощами — по половине рецепта на две. Завтраки и остальные ужины остаются свободными.

Обеды с понедельника по пятницу

Покупки на эту неделю

В колонках указано количество для готовки. Сначала посмотрите запасы и специи дома. Если нужна половина банки, покупают целую: остаток отдельно замораживают в день открытия или вскоре используют в другом блюде. Добавлять его сверх рецепта не нужно.

мл означает объём в мерном стакане, в том числе для сухих продуктов и тёртого сыра: 240 мл равны американской чашке. Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. Вес банок указан до слива жидкости. Чили — мягкая американская смесь специй, а не чистый острый перец. Необязательные добавки указаны в самих рецептах.

Воскресенье: приготовить и разделить

Исходный рецепт киноа занимает 30 минут. Приготовьте полное количество ближе к вечеру воскресенья, одну порцию съешьте на ужин. Две охладите на понедельник и вторник, последнюю быстро охладите и заморозьте для пятницы. Добавляйте кинзу по рецепту; после размораживания её текстура может стать мягче.

Одну порцию съешьте на ужин в воскресенье. Две быстро охладите и уберите в холодильник на понедельник и вторник. Четвёртую охладите и заморозьте уже в воскресенье для пятницы. Неглубокие отдельные контейнеры упрощают распределение.

Вторник: вторая готовка

Во вторник вечером подготовьте два ролла, половину исходного рецепта. Указанное время — 20 минут. Выбирайте фасолевое пюре без свиного жира и сыр, подходящий для вегетарианцев. Охлаждайте начинку отдельно от тортильи, помидора и йогуртового соуса; собирайте перед едой.

Киноа в понедельник и вторник можно есть холодной, если она всё время была охлаждена. Для начинки роллов пригодится микроволновка. Пятничную размороженную киноа разогрейте один раз до горячего состояния по всему объёму. Ещё до покупок понятно, в какие дни потребуется место для разогрева.

Хранение и подача

В холодильнике не выше 5 °C; готовые охлаждённые блюда этого плана съедаются за 48 часов. Убирайте скоропортящуюся еду в холод в течение двух часов, а при температуре выше 32 °C — часа. В дороге используйте хладоэлементы, по прибытии — холодильник.

Порция на пятницу переезжает в холодильник в четверг. Съешьте её в течение 24 часов после полного размораживания. Разогревайте один раз и по всему объёму; остатки должны достичь 74 °C в центре. Более строгие указания на упаковке сохраняются.

Если готовите на двоих

Для двоих удвойте воскресное количество и приготовьте полный рецепт во вторник. Получится десять обедов и два воскресных ужина. Если одной порции мало, запланируйте больше блюда или дополнение к нему.